Hartwig Kalbers Büffets, Kochkurse, Veranstaltungen und Gastronomieberatung
Angebot Gastronomieberatung
Im Laufe meines Berufsweges, in der Selbständigkeit aber auch bei meiner Tätigkeit für Betriebe der Gastronomie, war ich immer gefordert
neue Ideen und Angebote zu entwickeln. Dabei entstanden eine Reihe von Konzepten auf die ich bei Bedarf und auf Anfrage zurückgreifen
kann.
Mit der Gründung der „Gastronomieberatung Böfflamott“ möchte ich auf diese Konzepte, aber auch auf die Kontakte und vielen Unterlagen
mit Geschichten und Fachwissen zum Thema Essen und Trinken zurückgreifen.
Ich verstehe mich dabei als Fachberater für Veranstaltungen, Präsentationen, Weinproben, Büffets, Menüs und Kochkursen aber auch als
Entwickler für neue Angebote und Konzepte. Nebenbei setze ich eigene Veranstaltungen in Verbindung mit den Gaststätten um.
Dabei interessieren mich besonders die Alleinstellungsmerkmale der Angebote. Das können zum einen natürlich die außergewöhnlichen
Produkte sein oder eine ungewöhnliche Verknüpfung von Angeboten, besondere Rücksichtnahme auf zum Beispiel Senioren und Kindern
aber auch der ÖKO – Gedanke im Zusammenhang mit den Lebensmitteln, also Produkte aus dem Bioanbau, der Biotierzucht und dem
umweltverträglichen Fischfang. Auch der Nachhaltigkeitsgedanke, mal im Zusammenhang mit Gastronomieveranstaltungen,
ist sicher ein Thema das in die Zeit passt. Angebote die diesen Aspekt wirklich ernsthaft berücksichtigen gibt es nicht oft.
Eine Herausforderung sehe ich darin Gastronomiebetriebe dabei zu unterstützen die alternden Gesellschaft endlich mal Ernst zunehmen.
Ich musste in der letzten Zeit oft feststellen dass die Umsetzung von Feiern für Senioren im Alter ab 70 Lebensjahren ganz neue
Herausforderungen stellt. Das fängt dabei an, dass ein Mitglieder der Generation Woodstock nicht wirklich mit Heino warm werden kann,
geht über das Menüangebot und endet bei der Organisation einer „Altersgerechten“ Betreuung für die Gäste.
Es bestehen schon Kontakte zu unterschiedlichen Unternehmen die meine Dienstleistungen unterstützen wollen.